イベント情報 Event information

第11回 肉肉学会 兼 全日本食学会肉料理部会分科会

開催日
4月20日(水)
開催場所
格之進Neuf
第11回肉肉学会①

第11回肉肉学会②

「第11回肉肉学会」は、「完全放牧黒毛和牛」の勉強会。

九州大学の後藤先生が研究されている「Qビーフ」を実践している佐賀県鹿島市の「ミカン廃園での完全放牧黒毛和牛」をいただきました。
「ビーフジャージー」の皆さんに提案している「ジャージーやブラウンスイスの放牧牛肉」の黒毛和牛での実践です。

枝重が220kgと小さかったので心配していたんですが、熟成を経て、格之進の千葉社長もニコニコの仕上がりに。

 

 

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